純飲更能喝出咖啡品質(zhì)
“虹吸式咖啡在萃取時(shí)溫度高、香味十足，過濾后的味道更是能夠被一般人所接受。”冬日的午后，優(yōu)雅精致的FCR咖啡廳里坐滿了來自各行各業(yè)的咖啡愛好者，大家饒有興致地欣賞劉家維生動熟練的演示講解。
不管在臺灣還是大陸，咖啡這種飲料以前都是舶來品，而現(xiàn)在幾乎走入平常百姓的生活，對于咖啡的品質(zhì)，大家也似乎越來越重視了，怎樣才能找到適合自己喝的咖啡類型呢？劉家維一邊演示一邊為大家介紹道，一般剛接觸咖啡的人喜歡喝意式咖啡，因?yàn)樗鼤砑幽叹⑻欠鄣?，還能通過奶泡和拉花做出各種花式。但如果接觸咖啡久了，想要喝出咖啡的品質(zhì)，一般就要嘗試純飲，添加物越少越好，它講究的是各種咖啡產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味。此外，喝咖啡也要講究新鮮，看咖啡豆出不出油，聞聞咖啡豆的香味如何，都是判斷咖啡新鮮度的方法。
臺灣人喝咖啡求新求變
分享會受到廣大咖啡愛好者的一致好評，活動結(jié)束后大家還遲遲不肯散去，與劉家維暢談咖啡文化，現(xiàn)場學(xué)習(xí)咖啡沖泡，小小的咖啡廳里充滿了歡樂的笑聲。
在臺灣從事咖啡行業(yè)多年的劉家維，也跟導(dǎo)報(bào)記者分享了臺灣的咖啡文化。劉家維觀察到，跟歐美地區(qū)比，臺灣人喝咖啡有個(gè)顯著的特征，就是希望能夠有多樣化的選擇，連杯子的種類大小也可以有所選擇，最好這個(gè)禮拜和下個(gè)禮拜喝到的都不一樣。但是，在歐洲，咖啡卻是數(shù)十年如一日。臺灣人的這個(gè)愛好就要求咖啡店的經(jīng)營者常常求新求變，而且還要能夠精準(zhǔn)把握流行趨勢，像五年前臺灣很流行意式咖啡，這幾年手工咖啡開始流行，連星巴克的有些店里都開始賣手工咖啡了。
