擔任省主席時，林洋港經常在中興新村設宴招待來賓，并發(fā)明了“表面張力”的斟酒方式，酒名更是遠播，就連當時的“總統(tǒng)”蔣經國也有耳聞。
蔣經國曾當面囑咐林洋港，“省主席職務繁重忙碌，以后不要再喝酒了”。令人意外的是，林洋港居然回說，“很多朋友都知道我會喝酒，現在開始不喝，大家一定會批評我，為了做官裝模作樣豈不顯得虛偽？”蔣經國只好說，“好吧，那就盡量少喝一點”。
林洋港在臺北市長任內，確定了建國高架的興建案、翡翠水庫的工程、著手信義計劃區(qū)開發(fā)、木柵動物園遷建木柵、改建市立醫(yī)院。正如同他流傳于世的名言：表面張力。林洋港在每個位置上，都努力讓自己把事情做到最滿、最好，卻絕對不溢出。也正因為這樣，才能刮起一陣“阿港伯旋風”，使得成為有史以來最受愛戴的南投縣長、臺灣省主席。
林洋港好飲，但不拼酒，應酬皆限以小酒杯對飲，后來還特制厚底的小酒杯，外觀看似與一般高梁杯無異，但實際的容量只有正常杯子的一半。這種特殊的酒杯，還因為林洋港而得名，在他擔任省主席時被稱為“主席杯”，后來則被稱之“洋港杯”。
林洋港好酒，但對于酒的種類并無特別偏好，年輕時喝米酒、清酒、紅露，后來改喝紹興，后來又聽說國產酒多以米釀造，喝下去等于吃很多米飯，容易發(fā)胖或血糖過高，又改喝蒸餾酒。但他覺得陳高太烈，加了開水、冰塊味道又不對，所以多半都喝威士忌。
即便上了年紀注意養(yǎng)生，但林洋港對威士忌并不挑，在臺灣經濟富裕的九○年代，一般人喝威士忌必定是皇家禮炮或藍牌約翰走路，但林洋港平時自己喝的酒柜里，擺的不過是最便宜的“黑牌”。
隨著年紀增長，林洋港喝酒更有節(jié)制，一九九六年“總統(tǒng)”大選時，與采訪記者對飲，又多了“每差十歲加一杯”的規(guī)矩，當時已近七十的林洋港，面對二、三十歲的記者，都要一比五或一比六才肯乾杯。到了晚年，林洋港因身體狀況不佳，幾乎已經滴酒不沾了。
