阿基師稱民生消費不受影響是騙人。（圖片來源：臺灣《中時電子報》）
做吃的最好賺？依據(jù)島內(nèi)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，臺灣每年開15800家餐飲店，但也倒了超過1萬家。有餐飲業(yè)者指出，原物料價格上漲、“一例一休”導(dǎo)致人力薪資調(diào)高造成經(jīng)營壓力。近日，全臺最大自助餐廳“品花苑”宣布于5月16日關(guān)門。名廚阿基師指出，今年七月起公教年改生效，退休金大縮水，勢必使得餐飲民生消費更趨保守，業(yè)者恐需“剉咧等（惶恐的等待）”。
阿基師19日接受中評社訪問時表示，軍公教及退休人員是主要消費者，七月年金改革正式上路，民生消費不受影響是騙人。阿基師連續(xù)用“剉咧等”“驚咧等”“傳咧等”俚語，形容七月之后的餐飲環(huán)境變更差是必然發(fā)生的趨勢，誰都沒有辦法撥亂反正。
阿基師建議，餐飲業(yè)者面對這樣負面的營運環(huán)境，就要未雨綢繆，例如提早從食材、水電、人員等成本加以控制，也要努力抓緊父親節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)慶，想出最好的營銷主題大力促銷，提供更多優(yōu)惠，刺激上門消費。
