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把吐司賣到西藏
臺(tái)海網(wǎng)7月24日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道，“來(lái)，趁熱吃，在廈門(mén)玩得開(kāi)心哦。”蔡嘉茵麻利地做好吐司，收銀、待客、清潔，全部一個(gè)人操辦完成。在廈門(mén)曾厝垵，外來(lái)的游客會(huì)因?yàn)樗拈}南口音誤以為她是地道的廈門(mén)人，但實(shí)際上，五年前蔡嘉茵才從臺(tái)灣屏東來(lái)到廈門(mén)。
“當(dāng)時(shí)，我的身體不太好，來(lái)廈門(mén)旅游散心，一下就愛(ài)上了這里，于是，干脆在海滄住下來(lái)調(diào)養(yǎng)。沒(méi)想到，三個(gè)月后，我的病況漸好，竟然可以停藥了。”蔡嘉茵告訴記者，她決定換個(gè)環(huán)境，嘗試著在廈門(mén)工作生活，并且把在臺(tái)灣五歲大的女兒也接了過(guò)來(lái)。因?yàn)橹霸谂_(tái)灣是做私房菜，于是她拿出積蓄在鼓浪嶼開(kāi)了一家速食餐廳。剛開(kāi)始，蔡嘉茵的創(chuàng)業(yè)之路并不順利，一度想打退堂鼓。
最艱難的時(shí)候，女兒的一句話點(diǎn)醒了蔡嘉茵：“媽媽，你給我做的早餐吐司這么好吃，為什么不試試賣這個(gè)呢？”蔡嘉茵告訴記者，雖然沒(méi)剩多少錢(qián)，但有女兒在身邊，“在一起比什么都重要”。2013年的曾厝垵，人流量還不像現(xiàn)在這么大，租金也相對(duì)便宜，于是蔡嘉茵把小店開(kāi)在這里，取名“熊如意”，希望一切順?biāo)臁Ｒ獜?qiáng)的蔡嘉茵認(rèn)為，自己在哪里摔倒就要在哪里爬起來(lái)?？鄵瘟藥讉€(gè)月，蔡嘉茵一度連房租都付不起，好在房東主動(dòng)放寬付款期限。“那一刻，我真切體會(huì)到廈門(mén)這座城市的溫暖，幫我度過(guò)創(chuàng)業(yè)過(guò)程中最困難的時(shí)期。這也是支撐我留下來(lái)繼續(xù)打拼的動(dòng)力。”
隨著口口相傳，“熊如意”成了曾厝垵的網(wǎng)紅店，許多游客慕名而來(lái)品嘗她的厚吐司。蔡嘉茵告訴記者，餐飲是良心事業(yè)，她一直堅(jiān)持選用最好的面粉、牛奶等食材，用老面發(fā)酵，這樣做出來(lái)的吐司松軟又有嚼勁，即便鋪上芝士等再次烘焙，依然能夠保持足夠的彈性，口感也不會(huì)發(fā)干。
從早上9點(diǎn)工作到晚上9點(diǎn)，從周一到周四，天天如此，蔡嘉茵的努力終于獲得了回報(bào)。不少來(lái)曾厝垵品嘗過(guò)她的厚吐司的客人主動(dòng)聯(lián)系她，希望能夠加盟。隨著加盟商的逐漸增多，蔡嘉茵與人合伙在同安開(kāi)設(shè)了加工廠制作產(chǎn)品，每天空運(yùn)至大陸許多城市。如今，“熊如意”的產(chǎn)品已達(dá)七八十種，加盟店共200多家，從曾厝垵一路開(kāi)到布達(dá)拉宮腳下。
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