原標題：第71集團軍某合成旅探索伙食管理“精細化”機制 “精打細算”管好“菜籃子”

　　新華社南京8月28日電（李政、李懷坤）“明日休假歸隊3人、集訓歸隊4人、送診2人，希望各炊事班根據(jù)人員變動情況，精準做好伙食保障……”日前，第71集團軍某旅炮兵營司務長毛竹濤，像往常一樣召集炊事分隊開會，明確注意事項。這個營炊事班長鄒慧慧說，這是旅里根據(jù)人員變動科學調(diào)劑伙食，探索推開“精細化”伙食管理、避免糧食浪費的有效做法。

　　伙食費增長后，如何讓官兵在吃飽、吃好、吃出戰(zhàn)斗力基礎(chǔ)上，避免出現(xiàn)浪費，一直是旅主要領(lǐng)導關(guān)心的大事，他們利用下部隊調(diào)研時機，專門組織問卷調(diào)查、廣泛收集建議。主食種類單一、當季水果供應變動幅度大、“邊角料”食材利用不充分等10余個問題擺在了政委何少波的辦公桌上。

　　為此，他們通過召開“伙食現(xiàn)場管理會”，對伙食“精細化”管理做出規(guī)范，立起硬性標準，從根本上管住浪費；組織炊事員集訓，并邀請地方知名等級廚師傳授技巧，提高炊事人員烹飪水平；探索野外條件下“標準餐”加工制作流程，讓炊事人員動態(tài)條件下規(guī)范“掌勺”……一系列措施提升伙食管理水平，炊事人員普遍心中有規(guī)范、手上有舉措，真正做到伙食“精細化”、節(jié)約看得見。

　　同時，他們通過政策宣講，積極引導官兵節(jié)約用餐，切實抵制餐桌浪費。在旅機關(guān)飯?zhí)茫易?、蛋類、油條等均被切成兩半整齊擺在分餐桌上，方便就餐人員適量取食。腌制的咸菜、調(diào)制的小菜等，都是利用食材“邊角料”再加工制作而成。

　　推開“精細化”伙食管理保障以來，這個旅官兵人均節(jié)約食材3個百分點，官兵們對伙食滿意度較去年整體提升了5個百分點。