攝影/ 謝月妮

臺(tái)海網(wǎng)11月21日訊 據(jù)“茶道傳媒”微信發(fā)布  詔安是閩南烏龍的茶產(chǎn)區(qū)，史載有近四百年的種茶史。當(dāng)?shù)厝孙嫴枋制占?，幾乎家家戶戶都有沖泡功夫茶的茶具。因地處福建、廣東交界，詔安的茶類資源豐富，既有福建閩南烏龍品種，亦不乏單叢品種，茶文化亦在此匯聚、碰撞，交融出獨(dú)特的詔安茶文化。

官陂鎮(zhèn)公田村

一味“與世隔絕”的高山韻

金秋時(shí)節(jié)，詔安縣官陂鎮(zhèn)公田村的千畝茶園里，釆茶女工正辛勤地忙著采摘茶葉，縷縷秋茶的清香撲鼻而來(lái)。新鮮的茶葉被送往茶園邊上的硒龍茶廠，作為2020年詔安八仙茶制作技能大賽的制茶原料，等待制茶師傅們“八仙過(guò)海，各顯神通”，將其歷練成一杯令人心曠神怡的高山茶。

攝影/高維庭

距離詔安縣城約2小時(shí)車程的官陂鎮(zhèn)公田村，海拔超過(guò)800米，是全縣海拔最高的建制村。一條盤(pán)旋于青山白云間的縣道公路被稱作"紅色天路"，串連官陂、紅星兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10個(gè)革命老區(qū)基點(diǎn)村。

途徑詔安烏山，怪石嶙峋 攝影/ 志遠(yuǎn)

革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，靠著叢谷疊嗽的天然屏障和人民群眾的大力支持，共產(chǎn)黨在這一帶創(chuàng)建了牢固的革命根據(jù)地，紅旗始終獵獵飄揚(yáng)。一路峰回路轉(zhuǎn)，崎嶇蜿蜒。周圍的懸崖峭壁與巍峨巨石，讓人不禁產(chǎn)生對(duì)自然的敬畏。

進(jìn)入村莊，道路僅容一輛車通過(guò)，到達(dá)茶山需要穿越田間地頭。道路兩邊長(zhǎng)滿蘆葦，與村莊的菜田形成天然的阻隔。滿眼望去都是一片安寧祥和的景象——農(nóng)婦在小溪邊洗菜，農(nóng)夫在田間勞作，孩童追逐嬉鬧，沒(méi)有多余的喧囂，只有天然純凈的聲音。

如果茶廠開(kāi)工制茶，或許這就是最大的“噪音”了。因?yàn)樵寂c淳樸，村里沒(méi)有賓館和民宿，如果要留宿，需要前往十多公里的另一個(gè)村莊。

攝影/ 耳東

寧?kù)o的公田村

往往好茶就生于這樣“與世隔絕”的地方，能安靜吸收來(lái)自日月星辰，純凈風(fēng)土的能量。公田村的茶園生于海拔900米以上起伏的山丘，裸露的土地上布滿碎爛的細(xì)石，正所謂“上者生爛石”，一方水土養(yǎng)一方茶，別的茶葉在此生存不下，卻成就了八仙茶的美名。

站在茶園里便能感覺(jué)到吹來(lái)的風(fēng)中滿是“山頭氣”，山愈高，空氣就愈稀薄，氣壓也就愈低。茶樹(shù)在這樣的特定環(huán)境里生活，茶葉的蒸騰作用相應(yīng)地加快了，為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不得不形成一種抵抗素，來(lái)抑止水分的過(guò)分蒸騰，這就是茶葉中寶貴的芳香油的由來(lái)。

攝影/ 謝月妮

在茶園拍攝的同時(shí)，天上風(fēng)云變幻，時(shí)而日光傾瀉，時(shí)而天色陰郁，這都取決于天上厚重的云朵“散步”到哪兒。

高山上一年四季云霧彌漫，也是漫射光多的原因，恰好契合了茶樹(shù)的習(xí)性。而茶樹(shù)受這種短波光照射后，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成。其次，高山地區(qū)晝夜溫差大，山高溫度低，對(duì)茶葉生長(zhǎng)也是一個(gè)有利條件。

氣溫低，茶葉生長(zhǎng)速度慢，這樣就有利于茶葉內(nèi)的成分，如單寧酸、糖類和芳香油等物質(zhì)的積累和保存。種植在公田村的茶葉香氣比較高、味足、耐泡，也是因?yàn)檫@個(gè)道理。當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，全村茶山約有6000畝，主要種植種八仙茶和少量詔安單樅。