臺海網(wǎng)3月9日訊（海峽導(dǎo)報記者 張雄敏 賴雅紅）即日起，允許漳州市中心城區(qū)部分餐飲業(yè)者視情況陸續(xù)開放。這是導(dǎo)報記者昨日從漳州市商務(wù)局、漳州市市場監(jiān)管局正式發(fā)布的《新冠肺炎疫情防控期間餐飲服務(wù)提供者有序恢復(fù)營業(yè)工作指引》（以下簡稱《工作指引》）中獲悉的，此次開放范圍為漳州市中心城區(qū)（含薌城、龍文、高新區(qū)）限額以上餐飲單位、中心城區(qū)中型以上餐館（經(jīng)營面積150平方米以上或座位數(shù)75座以上）及企事業(yè)單位內(nèi)部食堂。

開放之前要通過“承諾+報告”

　　根據(jù)《工作指引》，符合條件的漳州餐飲業(yè)者即日起可向市餐飲烹飪協(xié)會申報并做出公開承諾，通過采取“業(yè)主承諾+行業(yè)報告”的方式有序開放。對違反承諾及相關(guān)規(guī)定的餐飲業(yè)者，漳州市有關(guān)部門將把其列入誠信黑名單，及時予以曝光，加強懲戒。同時，《工作指引》也對漳州全市餐飲單位恢復(fù)營業(yè)的前期準備、場所衛(wèi)生要求、人員健康監(jiān)測管理、防范聚集風險等八大方面進行了詳細規(guī)范指引，促進疫期餐飲服務(wù)提供者有序恢復(fù)營業(yè)。

小型餐館堂食服務(wù)仍暫停

　　為防范人員聚集風險、繼續(xù)做好防疫抗疫各項工作，《工作指引》要求，漳州市小型餐館（快餐店、小吃店、飲品店、茶座、酒吧、咖啡廳）應(yīng)暫停堂食服務(wù)，倡導(dǎo)提供打包外帶和網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣，推行“非接觸送餐、取餐”方式。餐飲熱店旺鋪要提醒排隊的顧客佩戴口罩并保持1米以上的人員間隔，必要時劃出排隊間隔標志線、控制食品供應(yīng)數(shù)量。

一人（團）一登記建立可追溯信息記錄檔案

　　符合開放堂食服務(wù)的中型以上餐館及單位食堂，應(yīng)在入口處設(shè)置醒目的“佩戴口罩，測量體溫”提示。按照“一人（團）一登記”原則，登記每位（團）用餐人員真實姓名和有效聯(lián)系方式，建立用餐人員可追溯信息記錄檔案。一團客人用餐時至少登記一名就餐客人的真實姓名、有效聯(lián)系方式以及一起用餐的人員總數(shù)。顧客進店除進餐時，應(yīng)要求全程佩戴口罩。此外，嚴禁承辦（承接）群體性宴會宴席等任何形式的集體聚餐活動。場所應(yīng)以熱食食品供餐為宜，自助餐廳暫停提供刺身、沙拉等生食類食品，鼓勵施行預(yù)約訂餐。

　　而值得注意的是，開放堂食的漳州餐飲單位應(yīng)控制就餐人員密度，每桌客人不超過5人。