漳州市南靖縣的生態(tài)農(nóng)業(yè)吸引參觀者。

　　人民日報9月2日報道   仲夏，走進福建同發(fā)食品公司的標準化菇房，仿佛邁入一個清涼世界。16攝氏度的工廠內(nèi)，體態(tài)飽滿的雙孢蘑菇正在冒頭。同發(fā)集團總裁助理王翠娟介紹：“采用工廠化生產(chǎn)，雙孢蘑菇年產(chǎn)量是傳統(tǒng)工藝的10倍。”

　　這家菇房所在的漳州市角美鎮(zhèn)，素有“中國蘑菇之鄉(xiāng)”的美稱。眼下，現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的引入，實現(xiàn)了雙孢蘑菇種植的標準化，撬動了生產(chǎn)變革。

　　效益更有保障。“傳統(tǒng)種植模式下，產(chǎn)品基本在同一時間段上市，供給過度集中，價格一般不高。”王翠娟說，工廠化生產(chǎn)能實現(xiàn)全年均衡發(fā)展，沒有市場空檔期，無論氣候、季節(jié)，全年都可以出貨，批發(fā)價格較為穩(wěn)定。

　　生產(chǎn)更加綠色。培養(yǎng)料是雙孢蘑菇生長的“土壤”。以往，培養(yǎng)料隨意堆放，一到雨天，污水橫流。如今，工藝改進，減少了肥料對環(huán)境的污染，還提升了肥料的利用效率。

　　地處閩南的漳州市，氣候溫暖宜人，四季瓜果飄香。漳州人順勢而為，把生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領跑福建，產(chǎn)業(yè)鏈下游的食品工業(yè)也強勢崛起，成為主導產(chǎn)業(yè)之一。然而，他們并不滿足。對標高質(zhì)量發(fā)展要求，如何使效益更好、附加值更高？“中國食品名城”，還需將自身打造為“升級版”。

　　歐瑞園食品公司，每年要消耗約2000噸漳州產(chǎn)的香蕉，及大量的其他果蔬。公司之前的產(chǎn)品，大多只是初加工后的凍干，雖說遠銷歐洲，但附加值并不高。4年前，公司決定轉(zhuǎn)型，把市場重心從海外轉(zhuǎn)向國內(nèi)，每隔一段時間便推出一款創(chuàng)意產(chǎn)品。從溶豆、糯米團到凍干銀耳羹，不少產(chǎn)品成了消費者追捧的“網(wǎng)紅食品”。“以前是初加工，現(xiàn)在是做創(chuàng)意食品，附加值和利潤率都增加了。”公司副總經(jīng)理王莉說。

　　近年來，漳州市通過“制定一套科學規(guī)劃、出臺一套扶持政策、打造一套品牌營銷體系”，從產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃、政策措施扶持和營銷體系建設三個方面著力推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。去年，僅撥付的技術(shù)改造獎勵資金、增產(chǎn)增效符合條件企業(yè)獎勵資金、產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新發(fā)展補助資金，就有695.26萬元。

　　如今，漳州市食品企業(yè)已經(jīng)擁有6個省級企業(yè)技術(shù)中心、8個院士工作站。截至去年年底，漳州市食品規(guī)模工業(yè)企業(yè)達607家，實現(xiàn)規(guī)模工業(yè)產(chǎn)值1578億元，占到全省食品工業(yè)份額的1/3。