漳州畜牧業(yè)，一直以來(lái)都是持續(xù)發(fā)展，為農(nóng)民創(chuàng)收不少。而連續(xù)舉辦十三屆的海峽兩岸花卉博覽會(huì)，讓這個(gè)原來(lái)只有一個(gè)全國(guó)聞名的百花村的漳州，如今演變成全市花卉銷售額達(dá)35.6億元的花卉大市。
水產(chǎn)、水果、蔬菜、畜牧、花卉、食用菌和茶這七個(gè)特色農(nóng)業(yè)，已足以讓漳州生產(chǎn)出世界廚房?jī)?nèi)所必備的食材了。
不只賣食材 還要做深加工
在漳州，很早的時(shí)候，一些有想法的農(nóng)民就認(rèn)為只賣食材不行，正如只賣布料不行，還得當(dāng)裁縫制作好看衣裳一樣，要把簡(jiǎn)單的原料，變成好吃的東西、可延伸的食品。為了華麗轉(zhuǎn)身，漳州農(nóng)業(yè)必須穿上好看的“衣裳”，而這“衣裳”要漳州人用自己的“布料”生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品深加工，在漳州要做深做足。
食用菌，就是這樣在漳州被搬進(jìn)了現(xiàn)代化廠房的。
先看這樣的數(shù)據(jù)。十年來(lái)，漳州食用菌從平均日產(chǎn)380噸到如今日產(chǎn)900多噸。2011年全市食用菌產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)70億元，從業(yè)人員20萬(wàn)人，菇農(nóng)人均純收入3.5萬(wàn)元。漳州也因此被譽(yù)為“中國(guó)菇都”。
中國(guó)的很多地方都在嘗試發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，而“中國(guó)菇都”為什么是漳州？
龍海市九湖食用菌研究所所長(zhǎng)涂改臨，是漳州杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的推廣者，他三十年如一日地辦一份行業(yè)報(bào)——— 《食用菌信息》，從未間斷。在涂改臨看來(lái)，漳州食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大過(guò)程，是一場(chǎng)農(nóng)民自發(fā)自覺(jué)的變革。
漳州很多個(gè)縣市有種蘑菇的傳統(tǒng)。早先都是很簡(jiǎn)單的種植方式，生產(chǎn)環(huán)境也不好，效益不高。涂改臨介紹，原先，研究所的食用菌種植技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)是免費(fèi)的。后來(lái)也是漳州菇農(nóng)率先提出有償技術(shù)服務(wù)的需求，使研究所對(duì)技術(shù)的推廣得到合理的回報(bào)，技術(shù)費(fèi)的收入使研究所的科研有更多的資金，來(lái)提升研發(fā)能力。
“漳州的食用菌產(chǎn)業(yè)有一批 ‘先行者’，他們有很好的投資意識(shí)、勇于探索的精神”，涂改臨回憶，漳州食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展始于杏鮑菇的工廠化生產(chǎn)，而工廠化生產(chǎn)的成本高昂，即使最小型的，投資也要過(guò)百萬(wàn)元。研究所的第一個(gè)杏鮑菇工廠化合作伙伴 “和發(fā)菇業(yè)”，剛成立的時(shí)候，四位菇農(nóng)一人出了30萬(wàn)元，這些錢多是東拼西湊的借貸。對(duì)于這些第一批嘗試工廠化生產(chǎn)的漳州菇農(nóng)來(lái)說(shuō)，是一次投資探險(xiǎn)。
在自然條件下，杏鮑菇一年只能長(zhǎng)一次，而現(xiàn)代化的菇房建好后，通過(guò)溫度、濕度的控制，一年可以種植18次，這大大提高了生產(chǎn)效率?！笆壮泽π贰钡墓睫r(nóng)們都賺了錢，同時(shí)，越來(lái)越多的菇農(nóng)在跟進(jìn)，到目前為止，漳州已經(jīng)有超過(guò)80家工廠化的杏鮑菇生產(chǎn)廠家。
