炎炎夏日，吃上一塊冰鎮(zhèn)西瓜一瞬間就能驅(qū)散夏季帶來的高溫，可以說，從冰箱里拿出來還冒著“仙氣”的冰西瓜是每個(gè)人的夏日“續(xù)命神器”，但一不小心，續(xù)命神器也能成為“奪命元兇”。近日，福建醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科就收治了一位因進(jìn)食隔夜冰西瓜命懸一線的患者！

幾片冰西瓜下肚，命懸一線！

福州連江的陳依姐今年50歲，天氣炎熱，她就買了一個(gè)西瓜消暑?？晌鞴咸螅谝惶鞗]吃完，她就放進(jìn)冰箱，第二天繼續(xù)食用。

可沒想到，吃完西瓜不久，陳依姐就開始腹痛腹瀉，連續(xù)腹瀉四天，每天都排出大量的墨綠色水樣便。當(dāng)她終于被送到福建醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院時(shí)，她已經(jīng)出現(xiàn)意識(shí)障礙，嚴(yán)重休克，高燒燒到了40.2℃，命懸一線。

福建醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科接診患者后，迅速進(jìn)行積極的液體復(fù)蘇、抗感染、糾正電解質(zhì)紊亂和酸中毒等治療，短時(shí)間內(nèi)控制住了病情，避免了進(jìn)一步的多器官功能衰竭，讓患者轉(zhuǎn)危為安。

最后檢驗(yàn)結(jié)果回報(bào)，證實(shí)是沙門氏菌導(dǎo)致的急性胃腸炎和膿毒血癥。

冰箱冷藏，不代表食物不會(huì)壞

重癥醫(yī)學(xué)科副主任卓惠長(zhǎng)提醒，食物在冰箱冷藏環(huán)境下，李斯特菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌、腸道沙門氏菌等嗜冷菌仍能大量繁殖，如果這些細(xì)菌隨食物進(jìn)入胃腸道，可能引起炎癥，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等一系列癥狀，嚴(yán)重情況下可能導(dǎo)致膿毒血癥、多器官功能衰竭等疾病，俗稱“冰箱胃腸炎”，醫(yī)學(xué)上也稱為“細(xì)菌性胃腸炎”。

記者翻閱資料發(fā)現(xiàn)，此前央視曾做過對(duì)比實(shí)驗(yàn)。為了證明隔夜冰西瓜的含菌量到底有多少，準(zhǔn)備專門的菜板和刀切西瓜，其中使用專門的菜板切好西瓜，把它放到冰箱里儲(chǔ)存24小時(shí)之后，每25g西瓜僅檢測(cè)出45個(gè)細(xì)菌，而使用切過肉的菜板和刀簡(jiǎn)單沖洗后切西瓜（儲(chǔ)存24小時(shí)）實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示為每25g西瓜中竟然檢測(cè)出8400個(gè)細(xì)菌。

因此，建議市民盡量不要吃隔夜的食品，生熟食要分開，如果實(shí)在要隔夜放在冰箱里，也要使用正規(guī)保鮮膜包好。

此外，卓惠長(zhǎng)提醒，患上細(xì)菌性胃腸炎要注意：

?充分休息，避免過度勞累；飲食上以清淡、易消化為主，避免刺激性食物。

?腹瀉、嘔吐嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，維持體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

?不要自己亂吃藥，醫(yī)生會(huì)根據(jù)病原體（如沙門氏菌、志賀氏菌等）選擇合適的抗生素進(jìn)行抗感染治療，并根據(jù)患者病情、年齡、體重等因素，合理調(diào)整藥物劑量和療程，確保治療效果。

?通過補(bǔ)充益生菌、益生元等物質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道功能恢復(fù)。

?對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良或消化吸收功能受損的患者，急性期可進(jìn)行靜脈營(yíng)養(yǎng)支持治療，提高機(jī)體免疫力，感染控制后逐步過渡到腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。

?注意飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)均衡，不進(jìn)食隔夜變質(zhì)或者不潔的食物，避免再次感染病原體。

?疾病治療好轉(zhuǎn)出院后，患者可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉、保持良好的飲食和作息習(xí)慣等，以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防疾病復(fù)發(fā)。

來源：福建衛(wèi)生報(bào)