12月16日，在福州茉莉花茶制茶工坊，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝大師傅天甫進(jìn)行制茶的第三道工序“蹚”。“蹚”是將經(jīng)過(guò)“平”“抖”工藝分出的茶葉裝入布袋，用腳來(lái)回斜度蹚下，改變茶葉的大小、長(zhǎng)度。
福州茉莉花茶由綠茶和茉莉花進(jìn)行拼和、窨制而成，它的制作技藝被稱(chēng)為“福州茉莉花茶窨制工藝”，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序。一般來(lái)說(shuō)，窨的過(guò)程按照1斤茶和3斤花配比，一層茶葉一層花層層堆放、靜置，然后重復(fù)窨次，最多可窨九次。最終茉莉花把花香奉獻(xiàn)給茶葉，花朵消失不見(jiàn)。
新華社記者 周義 攝
“‘中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗’列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對(duì)于弘揚(yáng)中國(guó)茶文化很有意義。”習(xí)近平總書(shū)記近日對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，更好滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自...
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“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目近日入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。 “茶者，南方之嘉木也。”中國(guó)是茶樹(shù)的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶已有千年歷史。從神奇的東方樹(shù)葉，到盞中佳茗，讓我們開(kāi)啟一場(chǎng)奇妙的“茶之旅”。 尋茶 杯中一葉何處來(lái)？ 唐代的陸羽被稱(chēng)為“...
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