【解說】茉莉花素有“人間第一香”的美譽(yù)，作為福州的市花，當(dāng)?shù)厝藢?duì)茉莉有著獨(dú)特的喜愛，茉莉代表的不僅是香氣，更是一份記憶的承載。在福州，調(diào)香師郭斌利用鮮有人知的古老調(diào)香技藝，成功制出天然茉莉花膏并成為該技藝的代表性傳承人。日前，記者在福州約訪了郭斌。

　　【解說】見到郭斌的時(shí)候，他正在案臺(tái)前，錄制著視頻，介紹福州的茉莉花茶、茉莉花膏及制作技藝。受新冠肺炎疫情影響，許多身在海外的茉莉花愛好者無法來到福州，郭斌便用這種方法向他們推介著福州的茉莉文化。

　　【解說】今年60歲的郭斌是改革開放后第一代科班出身的調(diào)香師。1978年，郭斌進(jìn)入福州香料廠，當(dāng)時(shí)廠里調(diào)香人才奇缺。1980年2月，上海輕工業(yè)?？茖W(xué)校招收首屆調(diào)香班學(xué)員，郭斌通過考試被順利錄取。但是，因?yàn)檎{(diào)香班的嗅覺考試很難通過，直到1981年2月招滿32人后才開班。三年后，郭斌從調(diào)香班畢業(yè)回到福州香料廠當(dāng)調(diào)香師。直到1993年，福州香料廠改制，將天然香料的產(chǎn)業(yè)鏈外移后，郭斌便開始嘗試手工提取天然茉莉香料。

　　【同期】福州茉莉花膏古法制作技藝代表性傳承人 郭斌

　　如何再把這個(gè)茉莉的芳香保留下來，正好我們是地道的福州人，從茉莉到福州已經(jīng)有兩千年的歷史，茉莉作為芳香物質(zhì)來講也有近千年的歷史，那么作為我們家族也接觸也做過這種技藝，所以我就想如何把它這種傳統(tǒng)的家族傳承的技藝，跟我后來做調(diào)香師學(xué)的這種技藝，如何把它做得更好、更完善，所以就開始重新拾起這種冷吸法技藝。

　　【解說】郭斌打開一瓶茉莉花膏，取一小塊涂在手背，細(xì)細(xì)抹勻后，鼻尖不用靠近，就芳香撲面，輕盈淡雅。郭斌告訴記者，一瓶幾十克的茉莉花膏，需經(jīng)過12道嚴(yán)格工序，采用最古老的“冷吸法”，用山茶油等植物油脂為基底來制作天然茉莉花膏。

　　【同期】福州茉莉花膏古法制作技藝代表性傳承人 郭斌

　　這個(gè)叫冷吸法制香原理，就說它的原理是青銅器時(shí)代，古人已知油脂吸香的原理，那我們現(xiàn)在下面這一個(gè)就是油脂，在這個(gè)木框里頭我們把花鋪在油脂上面，當(dāng)花的芳香物質(zhì)，就說會(huì)被油脂吸收，這個(gè)就是芳香物質(zhì)進(jìn)入到油脂里的過程，這個(gè)就叫冷吸法。一個(gè)完整吸收到飽和的要36遍。從原材料的處理到最后的產(chǎn)品差不多要花90天的時(shí)間。

　　【解說】經(jīng)過多年的摸索和改進(jìn)，郭斌將茉莉花香與植物凝脂最大限度地融合。如今，郭斌的這套福州茉莉花膏古法制作技藝已列入福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，他也成為該項(xiàng)目的代表性傳承人。

　　【同期】福州茉莉花膏古法制作技藝代表性傳承人 郭斌

　　一個(gè)就是做中國的，第二個(gè)做天然的，第三個(gè)做環(huán)保的，那把這三個(gè)理念放進(jìn)去，那這個(gè)既是對(duì)傳統(tǒng)的一種尊重，也是一種致敬。所以我們也碰到法國的調(diào)香師，想了解中國的味道，他來到福州，來到福州了解福州茉莉是透過什么方式呈現(xiàn)的，它的文化是如何呈現(xiàn)的，它的技藝是如何呈現(xiàn)的。

　　【解說】沉迷于香藝四十余年，郭斌對(duì)茉莉花的感情始終如一。采訪中，他也一直說著一句話“一朵茉莉，一生莫離”，在他看來，“一生只做一件事”，是極致匠心的必備品格。

?。▉碓矗褐行戮W(wǎng) 記者 吳晟煒 福建福州報(bào)道）