日前，福州市網(wǎng)絡(luò)餐飲“e治理”工作方案已正式入選全國(guó)2019餐飲安全治理十大創(chuàng)新舉措。這是福州“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”在餐飲行業(yè)新的詮釋，也是福州食品安全“e治理”的一個(gè)縮影。

　　針對(duì)福州市網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)體量大、更迭頻繁的特點(diǎn)，今年福州市創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)餐飲“e治理”工作，建立了外賣“吹哨人”制度，將市場(chǎng)監(jiān)管部門、訂餐平臺(tái)和餐飲服務(wù)從業(yè)人員作為主體引入“e治理”平臺(tái)，由餐飲從業(yè)人員直接線上舉報(bào)業(yè)內(nèi)違法和申請(qǐng)兌獎(jiǎng)，借助外賣平臺(tái)之力管理零散訂餐網(wǎng)店。截至目前，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局收到網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)者舉報(bào)線索51條，已結(jié)案并發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)25件。

　　在福州的市場(chǎng)商超，“e治理”也隨處可見。以永輝超市等大型超市的3家門店為首批試點(diǎn)超市，建立電子化食品安全可追溯體系，實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可追、去向可查”。永輝超市建成全省首個(gè)“食品安全可追溯云網(wǎng)”，消費(fèi)者可以從種植養(yǎng)殖信息、檢測(cè)記錄、加工過(guò)程、門店銷售等方面了解食用農(nóng)產(chǎn)品的“前世今生”。麥德龍超市建立了從農(nóng)田到市場(chǎng)的麥咨達(dá)追溯體系，放心肉菜專區(qū)95%以上的食品可以實(shí)現(xiàn)二維碼追溯。

　　全年成交額約23億元、交易量約75萬(wàn)噸的福州海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，僅有“一進(jìn)口一出口”，“戒備森嚴(yán)”卻能“每日售罄”。生意興隆的背后是海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)自建的“智慧食安”管理系統(tǒng)。這是福建首個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)智慧管理系統(tǒng)，日均采集交易信息4萬(wàn)余條，累計(jì)上千萬(wàn)條，初步實(shí)現(xiàn)了入場(chǎng)批批檢、全程可追溯的電子化閉環(huán)管理。若發(fā)生食品安全問題，可以迅速鎖定貨主、貨物的來(lái)源及流向。目前，福州市的四個(gè)重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)均自建了追溯子系統(tǒng)，子系統(tǒng)數(shù)據(jù)完全兼容省市監(jiān)管平臺(tái)。

　　福州市食品安全追溯管理云平臺(tái)已搭建完成并覆蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲團(tuán)購(gòu)、單店及零散商戶、冷庫(kù)及冷凍食品經(jīng)營(yíng)者六種業(yè)態(tài)，共有5718家食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體在平臺(tái)注冊(cè)，采集116萬(wàn)余條農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨記錄、750萬(wàn)余條農(nóng)產(chǎn)品配送記錄、121萬(wàn)余條節(jié)點(diǎn)抽檢記錄，建立了從采購(gòu)進(jìn)貨、檢測(cè)、賦碼銷售全過(guò)程的追溯數(shù)據(jù)鏈條。

　　福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，福州依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，探索了外賣“吹哨人”、“一品一碼”等一系列食品安全監(jiān)管模式，“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”運(yùn)用到生產(chǎn)、檢測(cè)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓食品安全監(jiān)管借“e治理”實(shí)現(xiàn)“易治理”，筑起了福州食品安全防線。