臺海網11月30日訊（海峽導報記者 王福敬）11月29日至12月1日，由中國烹飪協(xié)會、泉州文旅集團共同主辦的2024“中華美食薈”·首屆中國（泉州）絲路小吃節(jié)暨國際美食嘉年華在泉州古城西街和中山路等地舉行。本次活動被列入商務部2024年“中華美食薈”、2024年“服務消費季”系列活動。

本次活動以“宋元泉州 海絲盛宴”為主題，包括“首屆絲路小吃節(jié)”、“第六屆小吃產業(yè)發(fā)展大會”和“海絲小吃城市沙龍”等。其中，“首屆絲路小吃節(jié)”共計展出約120個美食商家攤位，分成“四方食肆·舌尖上的海絲”“泉城食光·煙火氣的泉州”“美食奇遇·尋味蕾的盛宴”“宋元泉州·海絲盛宴”四大主題美食展區(qū)，展出海上絲綢之路沿線城市美食，泉州老字號和非遺特色小吃，國際美食商家、泉州本地酒店以及餐飲精品商家的精美菜肴?；顒油秸钩鋈菔?ldquo;一縣一桌菜”美食盛宴，全方位展示泉州傳統(tǒng)與現代融合的美食工藝，為泉州申創(chuàng)“世界美食之都”賦能助力。活動期間還舉辦多場會議，探討美食產業(yè)發(fā)展更多可能。

“海絲”風情舞動“味蕾”

首屆小吃節(jié)最吸引海內外游客的就是，主辦方將共建“一帶一路”國家美食匯聚起來，以“四方食肆·舌尖上的海絲”主題單元全方位展示“絲路”上的多元風情美食風味。令人食指大動的佳肴，讓游客沉浸在美妙味蕾中。

在“泉城食光·煙火氣的泉州”單元，主辦方以“煙火氣”為線索，以泉州老字號、非遺、特色小吃為點，用一點點一滴滴的味覺感受，觸動游客的舌尖，同時也打動游客的心。“半城煙火半城仙，千古風華千古情”的泉州，美食當前，既有煙火更展風華。

在“美食奇遇·尋味蕾的盛宴”單元，國際美食商家與泉州本地酒店、餐飲精品商家名廚同臺獻藝，展現一個以“融合”為美的泉州，從宋元時代“市井十洲人”開始，通過吸納四方美食的特色優(yōu)點，最終匯聚成一個吸引八方來客的“美食之城”。

在“宋元泉州·海絲盛宴”美食熱煮區(qū)，熱氣騰騰的湯鍋，來自五湖四海的食材在此碰撞翻滾，訴說著各地的美食故事。該區(qū)域布置了“刺桐花”美陳，成為本次活動最熱門的打卡地點，許多飽餐后的青年人紛紛在“刺桐花”下拍照發(fā)朋友圈。

“一縣一桌菜”精彩呈現

泉州美食眾多，背山面海東南形勝，具有得天獨厚的烹飪資源。泉州菜憑借其豐富的世界文化遺產、海上絲綢之路文化背景和深厚的美食底蘊，開辟出一條獨特的發(fā)展道路，吸引了無數食客的目光。泉州市充分挖掘各地獨特物產優(yōu)勢和餐飲文化，全方位展示泉州傳統(tǒng)與現代融合的美食工藝，全力打造“一縣一桌菜”金字招牌，并在活動期間精彩呈現，讓游客的“舌尖”帶動“腳尖”。

鯉城“刺桐宴”呈現古城文化故事和歷史底蘊；豐澤“簪花宴”的創(chuàng)作靈感來自宋元海絲文化；洛江“洛水仙山宴”的名字源于洛江青山綠水的生態(tài)美景；泉港區(qū)以“中國長壽之鄉(xiāng)”為標志打造“長壽宴”；石獅市針對世遺海絲特色推出“宋元海絲宴”；晉江“晉邑古宴筵”囊括了晉江特色物產和烹飪手法，是家鄉(xiāng)的味道和游子無法割舍的情感鏈接；南安市依托鄭成功故里推出“成功宴”；惠安“惠女家宴”串聯(lián)惠安歷史典故、惠女精神文化等，創(chuàng)造出來一桌集色、香、味、型、韻為一體的惠安特色佳肴；安溪縣發(fā)掘整理李光地家宴推出“相府家宴”；永春“魁星宴”整合當地人文美食資源，山海融合，傳承創(chuàng)新，敢為天下“鮮”；德化縣針對美瓷美器推出“瓷都盛宴”；臺商投資區(qū)“鄭和家宴”不僅僅是一桌家宴美食，還訴說著一段“接官送嫁”的典故。

積極“申都”助力產業(yè)發(fā)展

主辦方相關負責人介紹說，泉州美食文化源遠流長，泉州菜多元、包容、開放，選材精細、用料大膽、技術精湛、山海融合兼有中西合璧，博采眾長又自成一脈。本次活動展示了泉州將歷史上的中原文化、閩越文化、海洋文化、華僑文化、海絲沿線文化多元融合積淀下來的閩南飲食文化，展示了泉州山海融合、風物萬千的豐富食材和守正創(chuàng)新、嫻熟大氣的烹飪技藝，展示了“新閩菜最泉州”享譽海內外的品牌魅力。

本次活動也是泉州市推動申創(chuàng)聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網絡“美食之都”（以下簡稱“世界美食之都”）的重要舉措之一。自2023年7月以來，泉州積極申創(chuàng)“世界美食之都”，建立“政府搭臺、行業(yè)參與、企業(yè)唱戲、百姓受益”的工作機制, 多措并舉推動美食和創(chuàng)意產業(yè)高質量發(fā)展。

目前，通過主動與中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會建立長期合作關系，實施政策引導、人才培育，泉州努力打造美食品牌，強化傳播交流，逐步擴大城市影響力，繁榮消費市場。在申創(chuàng)“世界美食之都”的關鍵時刻，舉辦“中華美食薈”·首屆中國（泉州）絲路小吃節(jié)暨國際美食嘉年華活動，無疑將進一步推動申創(chuàng)活動，用“人間煙火氣”為泉州味道、泉州美食助力。