臺(tái)海網(wǎng)7月29日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道 近日，在上海嘉定區(qū)鶴友路上的沙縣小吃集團(tuán)001號(hào)標(biāo)準(zhǔn)店里，點(diǎn)餐的客人絡(luò)繹不絕。老板鄭金珠介紹，自從上個(gè)月上了一款新菜品，每天增加營(yíng)業(yè)額800元以上。
生意紅火，鄭金珠卻心情沉重。她說(shuō)，這是他生前推廣的最后一個(gè)新品，“沙縣小吃在上海扎根，離不開(kāi)他的默默貢獻(xiàn)”。
他叫余昌李，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的一名黨員。5月16日凌晨，年僅43歲的余昌李在上海離世。數(shù)百名小吃業(yè)主聞?dòng)嵶园l(fā)趕來(lái)為他送行。
15年前，余昌李肩負(fù)讓沙縣小吃扎根上海的使命，背井離鄉(xiāng)來(lái)到上海。如今，沙縣小吃在滬已有3000多家門(mén)店、119家加盟店、1.2萬(wàn)從業(yè)人員，營(yíng)業(yè)額超6億元。
余昌李離世后，中共沙縣縣委追授余昌李同志為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。
最后一條微信還是談工作
張?chǎng)问巧晨h小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任，聊起余昌李，不禁淚流滿(mǎn)面：“他走得很匆忙，沒(méi)有給妻兒留下只言片語(yǔ)。”
張?chǎng)胃嬖V記者，5月12日，在社區(qū)醫(yī)院掛瓶時(shí)，余昌李還在用手機(jī)微信向同事交代工作，向小吃集團(tuán)負(fù)責(zé)人匯報(bào)加盟店統(tǒng)一VI視覺(jué)系統(tǒng)落實(shí)情況，卻只字未提自己的病情。后來(lái)病情加重休克，才被緊急送往上海同濟(jì)醫(yī)院搶救。當(dāng)晚11時(shí)左右，余昌李再次昏迷，之后再?zèng)]有醒來(lái)。
沙縣金滬餐飲管理有限公司總經(jīng)理黃金旺回憶道，5月5日，余昌李就突發(fā)高燒，可他認(rèn)為問(wèn)題不大。經(jīng)同事再三勸阻，他才到診所看病。在診所匆匆掛完點(diǎn)滴，他便自己駕車(chē)前往黃埔區(qū)、閔行區(qū)、嘉定區(qū)3家小吃加盟店指導(dǎo)。
這一忙又是好幾天。
余昌李妻子洪小清告訴記者：“醫(yī)生說(shuō)，老余感染的病毒其實(shí)很普通，因?yàn)樗L(zhǎng)期勞累過(guò)度，抵抗力下降，才會(huì)出現(xiàn)這么嚴(yán)重的狀況。”
5月25日，原本是余昌李結(jié)婚二十周年紀(jì)念日。余昌李答應(yīng)妻子會(huì)放下工作陪她一天。如今承諾再也無(wú)法兌現(xiàn)。
在洪小清眼里，丈夫敬業(yè)又愛(ài)家。有一年大年三十，余昌李答應(yīng)放假一天幫她。不巧，一沙縣小吃店發(fā)生火災(zāi)，丈夫火急火燎地跑了。
有兩年時(shí)間，洪小清患慢性咽炎，經(jīng)常難以入睡。余昌李常常幫她搓背到天明，白天又繼續(xù)上班。
當(dāng)好拓荒者、后援團(tuán)
余昌李，沙縣鳳崗街道西霞村人，1997年參加工作，1998年入黨。
2004年2月，為讓小吃產(chǎn)業(yè)“走出去”更順暢，沙縣提出“一鄉(xiāng)一鎮(zhèn)一城市”號(hào)召。作為高砂鎮(zhèn)小吃辦一名普通干部的余昌李被鎮(zhèn)黨委派駐上海，負(fù)責(zé)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。
妻子洪小清辭去家里的工作跟著來(lái)到上海，“那時(shí)在上海的沙縣小吃店很少”。
余昌李每天和妻子結(jié)伴走街串巷，有合適的店鋪就登記下來(lái)，介紹給老鄉(xiāng)們。他經(jīng)常說(shuō)：“要當(dāng)好沙縣小吃扎根上海的拓荒者、后援團(tuán)。”
就這樣，上海的沙縣小吃店從無(wú)到有，到如今的3000多家。
出門(mén)在外，難免各種意外。2016年底，沙縣小吃業(yè)主湯家順花了15萬(wàn)元從二房東手上租了一間店面。沒(méi)想到，大房東認(rèn)為沙縣小吃太低檔，不愿意租。
接到電話(huà)，余昌李不到半個(gè)小時(shí)就趕到現(xiàn)場(chǎng)。他耐心地向?qū)Ψ浇榻B沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展方向，最終為老湯挽回15萬(wàn)元損失。
開(kāi)小吃店，啟動(dòng)資金是難題。余昌李在駐滬支部設(shè)立小吃創(chuàng)業(yè)貸款集中辦理點(diǎn)，邀請(qǐng)銀行人員上門(mén)，前后為56名小吃業(yè)主貸款800多萬(wàn)元。
臨近春節(jié)，小吃業(yè)主都會(huì)遇到“購(gòu)票難”“返鄉(xiāng)難”問(wèn)題。余昌李積極與鐵路、客運(yùn)等部門(mén)聯(lián)系，協(xié)助購(gòu)買(mǎi)車(chē)票，后來(lái)還協(xié)調(diào)開(kāi)通客運(yùn)專(zhuān)列。
余昌李的付出，上海數(shù)千沙縣小吃業(yè)主都銘記在心。5月12日，余昌李被送往醫(yī)院緊急搶救，業(yè)主們自發(fā)籌措了10萬(wàn)元醫(yī)藥費(fèi)。
用實(shí)干刷新沙縣小吃新形象
6月24日，王薇驚聞?dòng)嗖钊ナ赖南⒑笤谂笥讶Φ磕睿?ldquo;是他，讓這個(gè)世界知道，原來(lái)沙縣小吃不光有蒸餃和扁肉。”王薇是2010年上海世博會(huì)的中華美食街管理人員。當(dāng)年，沙縣小吃作為福建風(fēng)味美食的唯一代表進(jìn)駐上海世博會(huì)。
據(jù)三明市政府駐上海聯(lián)絡(luò)處原主任舒展介紹，入選世博會(huì)“中華美食街”的方案是“一省一家”。當(dāng)時(shí)福建共選送了20多個(gè)地區(qū)的風(fēng)味美食，沙縣小吃能夠脫穎而出，跟余昌李的充分準(zhǔn)備分不開(kāi)。
世博會(huì)開(kāi)始后，作為領(lǐng)隊(duì)，余昌李始終堅(jiān)守展位，最早到、最遲離開(kāi)。180天里，食材采購(gòu)、廚具和餐具設(shè)計(jì)、小吃制作、營(yíng)業(yè)結(jié)算、銷(xiāo)售方案、檔口衛(wèi)生等，無(wú)論大小，他統(tǒng)籌調(diào)度，每天睡眠不足4小時(shí)。
當(dāng)時(shí)的中華美食街經(jīng)理林琪與余昌李一起共事近10個(gè)月。余昌李的勤懇和付出，改變了他對(duì)沙縣小吃的看法。
“余昌李能夠根據(jù)美食廣場(chǎng)的特性，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品及加工方式、銷(xiāo)售方式等。比如，他將單一品種分開(kāi)銷(xiāo)售改為套餐銷(xiāo)售，既為顧客節(jié)省時(shí)間，也增加了營(yíng)業(yè)額。”林琪說(shuō)。
經(jīng)過(guò)努力，沙縣小吃連續(xù)6個(gè)月被上海世博局授予月冠軍稱(chēng)號(hào)。世博會(huì)結(jié)束的那天晚上，余昌李哭了。
因表現(xiàn)優(yōu)異，余昌李去年初被調(diào)至沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心工作，繼續(xù)負(fù)責(zé)上海沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)工作。
2018年12月開(kāi)始，余昌李協(xié)助沙縣小吃集團(tuán)打造沙縣小吃智能化管理系統(tǒng)。三個(gè)半月時(shí)間里，長(zhǎng)三角地區(qū)的1489個(gè)門(mén)店完成了系統(tǒng)布設(shè)。
為充電，高中畢業(yè)的余昌李自費(fèi)報(bào)名工商管理、商務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、公共關(guān)系、餐飲總裁班、經(jīng)營(yíng)師等各類(lèi)培訓(xùn)。
5月19日，是他新報(bào)名的工商管理課程第一天上課，可他永遠(yuǎn)也去不了了。
