（央視財(cái)經(jīng) 《消費(fèi)主張》）霞浦縣地處福建省東北部，是閩東建縣歷史最悠久的縣份。霞浦海岸線長(zhǎng)404公里，居福建全省首位，是遠(yuǎn)近聞名的海洋大縣，海水養(yǎng)殖和捕撈量名列閩東各縣市之首，副熱帶海洋物種齊全，具有“八閩海鮮出霞浦”的美譽(yù)度。

獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)使這里的飲食與海鮮形成了密不可分的關(guān)系，那么，夜晚的霞浦都有哪些好去處？又有哪些好吃的呢？

鐘金聰是霞浦烹飪協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，他推薦說(shuō)，要想吃到霞浦地道的灘涂小海鮮，一定要去泰康路海鮮一條街。

福建省霞浦縣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 鐘金聰：“福建是八閩海鮮出霞浦，這個(gè)地方應(yīng)該是海鮮最有名，我們現(xiàn)在品種是有1000多種，灘涂海鮮有700多種。”

在泰康路街上的海鮮大排檔，鐘金聰推薦了幾道聞所未聞見(jiàn)所未見(jiàn)的稀罕食材，它們都是何方神圣呢？

劍蟶，學(xué)名叫“尖刀蟶”，在霞浦是特有的，別的地方非常難見(jiàn)到。它的殼非常薄，口感跟品質(zhì)和其他蟶子不一樣。

這稀有度奇高的劍蟶絕對(duì)是海鮮街上的明星單品，即使是霞浦本地人都已經(jīng)很少見(jiàn)到，更別說(shuō)外地游客了，要想吃到基本上只能靠緣分。

餐飲老板 黃應(yīng)順：“像這類(lèi)的蟶子比較難得，今天的價(jià)格一斤130元到150元不等，看大小，要再烹飪出來(lái)，還要再加價(jià)，賣(mài)138元一盤(pán)。但這個(gè)東西不經(jīng)常有，能懂得這個(gè)東西的人也不會(huì)嫌這個(gè)東西貴。”

除了劍蟶以外，這家大排檔里還有一道同樣比較難見(jiàn)到的菜，叫鍋貝蒸蛋，雖然食材并不稀有，但是采集起來(lái)非常困難。

福建省霞浦縣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 鐘金聰：“它的學(xué)名叫將軍鮑，屬于巖石上面一種貝殼類(lèi)，原來(lái)是叫小鮑魚(yú)，品質(zhì)非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是它價(jià)格比小鮑魚(yú)高很多，因?yàn)檫@個(gè)現(xiàn)在很少了，在巖石上面挖，漁民也是很不容易，冒著一些生命危險(xiǎn)才采下來(lái)。”

劍蟶和鍋貝以稀有取勝，而接下來(lái)這個(gè)美味可以說(shuō)是在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰?，它是霞浦婚宴上出?chǎng)率最高的一道菜。

福建省霞浦縣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 鐘金聰：“我們叫紅鱘八寶飯，有一個(gè)寓意就是鴻運(yùn)當(dāng)頭。我們這邊有個(gè)地方叫牙城，是海水跟淡水交界處，所以紅鱘殼比較薄，味兒比較鮮美。”

這家大排檔的葷菜是道道有特色，而素菜也絲毫不含糊，首屈一指的就是涼拌海帶苗。

福建省霞浦縣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 鐘金聰：“這就是一棵海帶苗，剛剛種下去，大概在20天左右就開(kāi)始收割，所以這個(gè)產(chǎn)量不多，只有霞浦有，口感非常嫩，非常脆。”

類(lèi)似的稀罕海鮮，在這條美食街上還有不少，接下來(lái)出場(chǎng)的這道海鮮，食材與鍋貝一樣，都是比較難采集到的，但味道確實(shí)異常鮮美。