臺(tái)海網(wǎng)10月23日訊 據(jù)東南快報(bào)報(bào)道 “這就是我們小時(shí)候喝的味道！”10月18日至21日，2018中國(guó)廈門國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在廈門舉行，作為泉州中華老字號(hào)茶業(yè)品牌“龍雀”在馬來西亞的合伙人，葉子建和林文良從海外帶回了幾盒產(chǎn)自上世紀(jì)七十、八十年代的龍雀鐵羅漢老茶。小心翼翼剝開已經(jīng)洇透茶油的包裝紙，把粗壯虬結(jié)的老茶投入紫砂壺，再澆入滾沸的開水，凝結(jié)著幾十年跨海鄉(xiāng)愁的茶香便立即氤氳開來。
百年歷史 一脈相承
龍雀的歷史，最早要追溯到清朝年間創(chuàng)辦的集泉茶莊。據(jù)《惠安縣志·商業(yè)·經(jīng)濟(jì)管理篇》記載，“集泉茶莊”始創(chuàng)于清朝乾隆年間，惠安螺城施厝人施文友從武夷山販運(yùn)茶葉至惠安銷售，其子施大成于乾隆四十六年（1781年）創(chuàng)辦施集泉茶圃，后稱“集泉茶莊”。此后，茶莊由施家祖祖輩輩繼承發(fā)展。光緒二十八年（1902年），施氏后人施兼前往武夷學(xué)習(xí)焙茶技術(shù)，悉心精研，逐漸形成特色的拼配茶生產(chǎn)技藝，為龍雀茶綿延百余年的獨(dú)特口味奠定基礎(chǔ)。
1931年（民國(guó)20年）集泉茶莊在惠安城關(guān)為集泉茶莊籌備慶祝150年周年紀(jì)念，并以“龍雀商標(biāo)”向當(dāng)時(shí)的民國(guó)政府申請(qǐng)注冊(cè)并獲準(zhǔn)使用。新中國(guó)成立后，1956年，集泉茶莊全部人員、資產(chǎn)隨企業(yè)過渡為公私合營(yíng)，1985年更名為“惠安茶葉廠”，2002年在改制后又更名為惠安集泉茶葉工貿(mào)有限公司；2006年龍雀商標(biāo)被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”，2007年被福建省經(jīng)貿(mào)委認(rèn)定為首批“福建老字號(hào)”。
在兩百多年的時(shí)代變革中，集泉龍雀的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)、運(yùn)營(yíng)模式、銷售狀況不可避免經(jīng)歷動(dòng)蕩起伏，但生產(chǎn)技藝、產(chǎn)品品質(zhì)乃至包裝樣式都保持長(zhǎng)期穩(wěn)定。龍雀品牌投資人陳勇介紹，龍雀以“鐵羅漢”拼配陳茶為主打產(chǎn)品，采用久藏?cái)?shù)年的武夷山慧苑巖茶為主要原料，配以少量各類新茶，經(jīng)貯存、篩分、風(fēng)選、揀梗、分選、烘焙、拼配等多個(gè)環(huán)節(jié)的流程后方告制成。“我們每年的產(chǎn)品制成后都會(huì)留樣，并跟前幾年的茶樣比對(duì)口味，確保始終如一。”
龍雀的這種獨(dú)特制茶工藝，在集泉茶莊及此后的制茶者手中代代相傳，而今已傳至第七代，并于2007年入選泉州市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
