本月，網(wǎng)上出現(xiàn)多條視頻內(nèi)容稱“福州晉安區(qū)一豬肉攤主銷售槽頭肉并流入市場(chǎng)。”
6月13日下午，記者跟隨福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、福州市晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局三個(gè)單位的工作人員，前往福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司，對(duì)此前送檢的涉事豬肉攤?cè)馄窐颖緳z測(cè)結(jié)果進(jìn)行了解。經(jīng)過檢測(cè)部門確認(rèn)，三份樣本不是槽頭肉，相關(guān)指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
接到舉報(bào)后
隨機(jī)抽取三份樣本
結(jié)果均合格
“槽頭肉”是一種俗稱位于豬頸腹側(cè)部，因豬在采食時(shí)該部位與食槽接觸而得名，又因其在宰殺放血時(shí)受到血液浸染呈血紅色或暗紅色，又稱“血脖肉”，還有稱其為“脖頭肉”“頸脖肉”等。
“6月3日，福州市晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到網(wǎng)絡(luò)博主‘福建鐵鐵’反映，福州晉安區(qū)有一肉攤，銷售槽頭肉。隨后，福州市晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員，跟隨‘福建鐵鐵’，來到該肉攤隨機(jī)抽取了1份豬腿肉（瘦肉）（豬肉）、1份豬腿肉（肥肉）（豬肉）和1份豬肉末共三份樣本送檢。”福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)人士介紹。
視頻截圖。來源：福建鐵鐵
視頻截圖。來源：福建鐵鐵
13日下午，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人，以及網(wǎng)絡(luò)博主“福建鐵鐵”，視頻中被曝光的晉安區(qū)桂山村路重慶小面老板陳先生、豬肉攤主陳女士等一起，共同見證肉品送檢檢測(cè)結(jié)果。
6月13日檢測(cè)結(jié)果出爐。三份樣品抽檢項(xiàng)目略有不同。其中，豬腿肉（瘦肉）（豬肉）和豬腿肉（肥肉）（豬肉），檢測(cè)了恩諾沙星（恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和）、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、多西環(huán)素、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）、氯霉素、氟苯尼考（氟苯尼考與氟苯尼考胺之和），檢測(cè)結(jié)果顯示符合標(biāo)準(zhǔn)。
豬肉末檢測(cè)的項(xiàng)目有氯霉素、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、鉛，檢驗(yàn)結(jié)果顯示均為“未檢出”，顯示符合標(biāo)準(zhǔn)。
“從檢測(cè)結(jié)果看，三份肉品樣本的檢測(cè)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。”福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
對(duì)于檢測(cè)結(jié)果，網(wǎng)絡(luò)博主“福建鐵鐵”表示，作為個(gè)人不是專業(yè)的，專家說了這個(gè)肉抽檢結(jié)果是合格的。“我有個(gè)疑問，我們?nèi)谈牧?，這個(gè)肉從外觀上看，的確品質(zhì)是不好的。”“福建鐵鐵”表示，接下來，也將做相關(guān)的科普，提醒市民盡量不要購買低品質(zhì)的肉。
視頻截圖。來源：福建鐵鐵
“視頻中的是豬肚皮肉，不是槽頭肉。”視頻中的豬肉攤主陳女士表示。視頻中的晉安區(qū)桂山村路重慶小面老板陳先生表示，他向該豬肉攤購買的并非槽頭肉，而是豬肚皮肉，用于熬豬油，網(wǎng)上被曝光后，他的店生意下滑了約60%。
農(nóng)業(yè)專家：
合格肉品有動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證
和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證
福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專家黃榮示表示，此次抽檢的三份肉品樣本均是合格的，可以正常食用，從抽檢留樣的肉品來看，不是槽頭肉。
福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處負(fù)責(zé)人表示，豬肉上市之前要按照檢疫和檢驗(yàn)規(guī)程，經(jīng)過多重檢驗(yàn)檢疫，所有流程都合格后，會(huì)取得“兩證兩章”，即“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證”和“肉品品質(zhì)檢疫合格證”“檢疫驗(yàn)訖印章”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章”。市民通過正規(guī)渠道購買具備“兩證兩章”的豬肉，可以放心食用。
據(jù)介紹，《生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》明確規(guī)定，生豬屠宰廠肉品檢驗(yàn)須摘除、修割及處理甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)、病變組織，對(duì)正常淋巴結(jié)未作處理規(guī)定。為保證消費(fèi)者身體健康，務(wù)必要購買經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉產(chǎn)品，綜合自身需求、肉品品質(zhì)和價(jià)格，選購所需部位豬肉產(chǎn)品。如果發(fā)現(xiàn)豬肉有膿包、嚴(yán)重淤血、嚴(yán)重污染不要選購。（記者 朱麗萍 顏學(xué)輝）
來源：福州新聞網(wǎng)
