中國各個生鮮電商所占的市場份額（資料來源：《中國生鮮電商市場研究報告白皮書》）
在市占率較低的情況下，國內生鮮很難依靠規(guī)模效應來盈利，大部分還是處于“燒錢”的階段。英國以自建冷鏈物流起家的生鮮電商奧凱多(Ocado)，在英國的家庭滲透率達到了70%以上，國內的生鮮電商很難與之相比。
作為英國最大的B2C零售商，奧凱多銷售的商品主要以生鮮為主，但是也兼賣其他食品、玩具和藥品。2014年的銷售額達到97.4億元人民幣，年銷售額增長率都在兩位數(shù)以上。通過流程優(yōu)化，公司毛利率一直穩(wěn)步增加，2014年的毛利率達到了30.48%。
生鮮電商“重資產”模式發(fā)展的代表奧凱多的競爭優(yōu)勢在于低價、專業(yè)的冷鏈運輸車和智能化的物流送貨體系。而日本Oisix的主要注重對生鮮產品生產端的質量把控，可以視為生鮮電商“輕資產”發(fā)展模式的代表。
主營有機蔬菜和水果的Oisix采取了簽約農戶、農產品溯源和以銷定產C2B等運作模式。Oisix與農戶直接簽約并控制質量，采取的是C2B的預售模式，只有在消費者下單后，Oisix才會要求簽約農戶在農田進行蔬菜收割，最快在72個小時內送到客戶的家里，一般的超市最快在蔬菜收獲后的6天后才能銷售給客戶。
