眼下正值韓國腌制泡菜的季節(jié)，與往年自己動手腌制泡菜不同，今年韓國不少消費者和餐廳店主開始改為購買進口泡菜 。根據(jù)韓國關(guān)稅廳近期發(fā)布的數(shù)據(jù)，10月韓國泡菜進口額創(chuàng)下歷史最高紀錄。

韓國：今年前10個月泡菜進口額已超去年全年

泡菜在韓國民眾的飲食文化中有著舉足輕重的地位，在首爾市內(nèi)一條知名的美食街，原本餐廳為了凸顯本店特色都會自制泡菜，但近期不少餐廳開始購買價格相對便宜的進口泡菜。 據(jù)韓國關(guān)稅廳本月16日發(fā)布的數(shù)據(jù)，上個月韓國泡菜進口額同比暴增約五成，創(chuàng)歷史最高紀錄，僅今年前十個月的進口額就超過了去年一整年，盛產(chǎn)泡菜的韓國時隔一年再次出現(xiàn)泡菜貿(mào)易赤字。

韓國：海鹽、生蠔等 泡菜輔料價格大幅上漲

今年韓國泡菜進口額驟增的最主要原因是白菜等主料以及海鹽等輔料價格大幅上漲。 由于韓國鹽田逐年減少加之梅雨季日照不充足，今年韓國的海鹽生產(chǎn)量有所下滑，在泡菜季需求的帶動下價格較去年同期暴漲了兩倍。為了提高泡菜鮮味，不少韓國民眾常放的生蠔價格也同比高出約20%，達到近13年以來的最大漲幅。

受此影響，從上個月開始，韓國兩大知名泡菜品牌把產(chǎn)品價格再次上調(diào)一成左右，這是兩家企業(yè)今年年內(nèi)第二次漲價。

經(jīng)營承壓 韓國部分餐廳改換進口泡菜尋出路

對于韓國餐飲業(yè)來說，不少店主把給客人提供自家店里制作的泡菜視為韓餐的根本，然而近期不管是買成品韓國產(chǎn)泡菜還是親自腌都是一筆不小的支出，使得經(jīng)營愈發(fā)困難。

近期一些餐廳因負擔不起免費泡菜的成本，貼出了如果續(xù)加泡菜需要額外收費的公告。 由于進口的泡菜價格僅為韓國產(chǎn)泡菜的六分之一，部分店主還把用于做湯的泡菜換成了進口產(chǎn)品，以緩解經(jīng)營困境。

韓國：進口泡菜市場份額達四成左右 中國產(chǎn)泡菜暢銷

近幾年，韓國大力扶持泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，泡菜對外出口量逐年增長，然而在韓國國內(nèi)卻是另外一番景象。以2020年為基準，韓國的泡菜市場上進口泡菜就已經(jīng)占到四成左右，其中，中國產(chǎn)泡菜的占比達到99%。

根據(jù)韓國關(guān)稅廳最新數(shù)據(jù)，今年前九個月，中國產(chǎn)泡菜的進口量達到18.8萬噸，同比增長5.6%，如果目前的趨勢持續(xù)下去，今年韓國對中國產(chǎn)泡菜的進口量以及金額都有望創(chuàng)下最近十年來新高。（來源：央視財經(jīng)微信公眾號）