專家評茶

●高峰（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導組專家、推廣研究員，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶產(chǎn)業(yè)辦常務副主任、茶產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家）

茶樣數(shù)量更多，品類更豐富

　　首先，今年茶王賽的組織管理非常規(guī)范，包括審評樣品的準備、器具的標準；其次，本次送審的茶樣相比往年數(shù)量更多、品類更豐富，可見茶王賽的活動影響越來越廣。希望通過茶王賽這一活動平臺，挖掘出更多的茶葉精品，讓更多人知道茶王賽，也讓更多人踴躍參加。

●陳荔銀（廈門茶葉協(xié)（學）會原副會長、茶葉檢驗高級工程師、國家高級評茶師）

看沖聞品，不止飲茶那么簡單

　　總體來看，今年的茶葉品質還算不錯，比較穩(wěn)定，一些品種也頗具亮點。比如武夷水仙的“樅味”明顯，香氣也比較好?；貧w到生活，不單單在喝茶層面，看沖聞品、了解茶文化，可以讓更多消費者對茶葉的品質與歷史有更深刻的了解。

●張方舟（福建省茶葉研究所原副所長、教授級高級農(nóng)藝師）

蘭香考驗白芽奇蘭制作技藝

　　本次的237個白芽奇蘭送審茶樣，質量很高，特別體現(xiàn)在蘭香方面，這是很不容易的。因為在焙火過程中，茶葉會損失一部分香氣，同時又要保證茶湯的濃度，不能偏淡，滋味要醇厚。我們通過這幾天來的評審，感受到了茶農(nóng)加工高超的技術水平。

●蘇峰（全國五一勞動獎章獲得者、全國茶葉標準化技術委員會白茶工作組副組長）

花果香型紅茶，將受女性喜愛

　　經(jīng)過十幾輪的初賽、復賽、決賽，今年優(yōu)質茶的比重越來越大，上百個紅茶送樣的品質也比較理想，達到高水平的標準。其中，有傳統(tǒng)型，也有帶花果香的創(chuàng)新型。一邊是傳統(tǒng)紅茶能夠保持傳統(tǒng)風格、傳統(tǒng)風味，另一邊是創(chuàng)新型紅茶的花果香非常濃郁，相信將來在市面上會受到女性消費者的喜歡。

●翁蔚（中茶所茶業(yè)經(jīng)濟與信息研究中心主任）

茶王賽審評越來越規(guī)范

　　第二次參加兩岸茶王賽的審評，主審評肉桂類，質量都很高，有幾個樣的肉桂品質特征很明顯，有的茶樣做出了肉桂的花香，桂皮香很顯。本次茶王賽審評的器具、環(huán)境等設備、流程都越來越規(guī)范化、標準化，企業(yè)對海峽兩岸茶王賽越來越認可了。相比去年茶王賽，今年茶王賽的參賽茶樣在數(shù)量上多了，品質、質量上也提升了。

●劉寶順（高級農(nóng)藝師、大紅袍國家“非遺”傳承人）

茶文化傳承要遵循傳統(tǒng)結合科技

　　今年主評的大紅袍，送樣參賽的數(shù)量是最多的，涉及品種、產(chǎn)地、工藝等問題。這次送樣的情況因素也比較復雜，但是兩岸茶王賽可以提供這樣一個平臺，讓不同茶葉產(chǎn)區(qū)的審評專家進行交流學習，探討各個地區(qū)茶葉的優(yōu)缺點。對送樣參賽的企業(yè)、個人而言，通過比賽有了衡量對比，有助于總結提高加工技術水平，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　中國是茶樹的故鄉(xiāng)，也是茶樹的發(fā)源地，有長期的茶葉歷史積淀。經(jīng)過歷代茶人不斷總結，已經(jīng)形成了比較完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈和茶文化系統(tǒng)。當下茶文化的傳承，要加大宣傳力度，讓更多人了解茶、懂茶。在加工技術上，要遵循傳統(tǒng)工藝要求制茶，在傳統(tǒng)技藝的基礎上，結合現(xiàn)代的科學技術，不斷完善提高加工技術，提高茶葉的品質。

●陳志雄（廈門茶葉協(xié)（學）會秘書長）

茶王賽助力鄉(xiāng)村振興

　　茶是中庸的，不偏不倚，什么人都可以喝，沒有功利性。茶在中國擁有幾千年的文化歷史。兩岸茶王賽為茶界提供了一個交流互動平臺，通過斗茶的形式選出優(yōu)質茶，讓更多消費者與茶農(nóng)、茶師互動交流。

　　兩岸茶王賽已經(jīng)到第十屆了，在茶業(yè)界影響力大，很多茶農(nóng)想通過這個平臺展現(xiàn)自己的茶，讓更多人認識好茶，也有助于茶農(nóng)學習好茶的加工、制作、管理，進一步促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加收入，推動鄉(xiāng)村振興。

●王國興（大紅袍國家“非遺”傳承人）

味香甘口巖韻濃，大紅袍質量好

　　這次送樣參賽的大紅袍質量比較平均，總體有所提高，有幾個茶樣的巖韻很濃，聞起來很香，喝起來有甘口。大紅袍是武夷山巖茶的代表，武夷山大紅袍主要分為兩類——純種大紅袍和商品大紅袍。純種大紅袍是指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍。商品大紅袍是指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍，拼配比例不同，口感、級別也不同，共分為“特級”、“一級”、“二級”三個等級。

　　兩岸茶王賽對兩岸茶文化的交流推廣有重要意義，通過交流有所借鑒，互相學習各方茶葉的加工技藝長處，同時讓更多人了解武夷山巖茶。消費者可以按照不同需求選購所需的茶葉，促進茶葉銷量。

●陳鑾（福建省海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長、福建省茶葉質量檢測中心站原站長、高級工程師）

茶王賽助力企業(yè)品牌推廣

　　今年送樣參賽的白茶質量很好，銀針肥壯、毫色銀白，滋味清純，整體品質高；紅茶質量相比以往也有所提高。兩岸茶王賽有助于送樣參賽企業(yè)的品牌推廣，提高茶葉品牌知名度。同臺競爭能夠促進企業(yè)改進加工技藝，提高加工水平。

以茶論道

●陸曉紅（海滄政協(xié)副主席）

茶文化把兩岸拴得更緊

　　今年茶王賽給我最大的感受，就是活動辦得一年比一年好。在海峽導報的助推和號召下，整體組織的架勢、規(guī)模都上了一個臺階。尤其是茶王賽在石室書院進行，很有親和度、契合度，可以說是強強聯(lián)合。

　　作為兩岸的斗茶活動，茶王賽在臺灣的響應度很高。從這當中，可以感受到茶帶來的那種親緣關系，把兩岸拴得更緊。祝愿海峽導報能夠持續(xù)舉辦兩岸茶王賽，讓更多的人聚攏到活動的旗幟下，把茶文化打造得更好。

●忠明法師（石室書院院長）

讓兩岸的茶文化交流不斷

　　石室書院在嚴格按照防疫要求，做好防疫措施的前提下，繼續(xù)為今年的茶王賽盡一份力。疫情下，大家認識到健康的重要性。茶葉具有清熱降火、消暑養(yǎng)生的功效，尤其適合一些“亞健康”狀態(tài)的群體。

　　中國茶道的基本精神：廉、美、和、靜。每天習茶、行茶的過程，就是我們和自己靈魂對話的過程。隨著對茶葉及茶文化理解的加深，我們對人生的思考，也會進入一個新的高度。

　　石室書院作為海峽兩岸交流基地，更要主動作為，通過兩岸茶王賽的承辦，讓更多臺灣茶企參與進來，讓兩岸的茶文化交流不斷。

●楊強（廈門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一級調研員）

弘揚茶文化，壯大茶產(chǎn)業(yè)

　　兩岸茶王賽在茶葉界是具有強影響力的擂臺賽。通過這個平臺，可以提升我們茶葉品牌的影響力，帶動整個茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動兩岸茶文化的交流互動，促進茶業(yè)品種、技術的提升。希望兩岸茶王賽越辦越好，將優(yōu)秀的茶品牌推廣出去，弘揚我們的茶文化，壯大我們的茶產(chǎn)業(yè)。

●林世雄（海峽導報社社長）

牽手兩岸茶業(yè)，探索更多可能

　　舉辦海峽兩岸茶王賽適逢第十屆，參賽的茶樣無論是數(shù)量還是質量，一年勝過一年，可以說是青出于藍。十年來，兩岸茶王賽在廣度和深度上已經(jīng)成為茶商茶企茶人深入交流、切磋技藝的權威平臺。

　　希望通過兩岸茶王賽，做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，讓茶業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。不僅鄉(xiāng)村振興要靠科技深度發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)也厚植于科技的沃土中。加快推進農(nóng)業(yè)關鍵核心技術攻關，讓科技為茶產(chǎn)業(yè)等更多特色產(chǎn)業(yè)賦能。

　　中國是茶的發(fā)源地，中國茶的精神，核心就是“和”。十年來，茶王賽旨在充分發(fā)揮海峽兩岸廣泛認同的祖地文化資源優(yōu)勢，通過傳播中國茶文化，促進兩岸百姓更多交流，實現(xiàn)活動辦在福建，影響深入臺灣島內，推進福建21世紀海上絲綢之路核心區(qū)建設工作，牽手兩岸茶業(yè)，沿著一帶一路這條主軸，將茶葉銷往全球各地。

●陳書瑤（冠名商、福建奇古枝廈門合伙人）

以茶為媒，兩岸茶人的福音

　　奇古枝此次冠名贊助了白茶銀針與牡丹茶王，看中的就是海峽兩岸茶王賽是在全國享有專業(yè)、公正、公平的賽事，具有著很高的權威性和認可度。福建奇古枝茶業(yè)曾多次參與兩岸茶王賽，在第六屆、第八屆、第九屆兩岸茶王賽中均獲得了白茶金獎。奇古枝選擇冠名此次賽事，是希望通過海峽兩岸茶王賽的舉辦，能夠給兩岸的茶人帶來福音，讓兩岸能夠以茶為媒，搭建共贏的平臺。

　　奇古枝作為福鼎白茶龍頭企業(yè)，以“大國禮茶”為定位，目前在全國有加盟商600多家，在廈門有10多家代理商和品牌形象店，企業(yè)形象和知名度、美譽度、口碑都得到認可及肯定。

　　福鼎白茶至今也已有上千年的歷史傳承，希望能夠將福鼎白茶推向更高的國際舞臺，鑄就“大國禮茶”品牌典范。

●甘雪紅（贊助商、甘千家白茶代理商）

借此契機交流白茶經(jīng)驗

　　第一次參加兩岸茶王賽，看到白茶的審評展位上總是吸引很多茶友，發(fā)現(xiàn)白茶在廈門還是很受茶客們歡迎的。事實上，前兩年白茶在北方地區(qū)比較暢銷，從去年開始，白茶的銷路有往南走的趨勢，包括江浙滬、長三角地區(qū)，特別是福建已經(jīng)成為白茶銷售的三大省之一。

　　都說“日久生情是白茶”，白茶以津甜、自然的味道，讓茶客喝完體感舒服、通透，并且從新茶到老茶，受眾很廣。希望通過此次斗茶大會，多和茶友們交流白茶經(jīng)驗。

●朱梅影（義工組組長）

用心服務，提供專業(yè)評茶環(huán)境

　　今年共有近百名義工參加審評現(xiàn)場的服務工作，全力保障評茶活動的順利進行，能感受到義工們都是認真在做，用心在服務。特別是針對這次評茶活動，全員提前進行培訓和準備，從基本禮儀、現(xiàn)場布置到擺杯、取茶樣、倒茶湯等十多個環(huán)節(jié)，都進行了嚴格的要求，為的就是能為專家和茶商們提供專業(yè)的環(huán)境進行評選。

●黃泰宗（參賽茶商）

茶王賽對茶人是一種公益

　　兩岸茶王賽平臺大，公平公正，比賽規(guī)模在全國范圍內也是數(shù)一數(shù)二的。送樣參賽的茶葉都是精挑細選的，每斤的成本都很高。

　　這次是我第7次參加兩岸茶王賽，送了3個濃香鐵觀音的樣本參加本次比賽。

　　兩岸茶王賽對茶人來說意義很大，是對茶人的一種鼓勵，可以帶動當?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)，帶動整個茶葉市場。 兩岸茶王賽對我們茶人來講是公益的，我們只需送樣，并沒有其他多余的收費。一旦獲得了獎，社會對我們的茶葉就會認可，將促進我們茶葉的銷量。